পোস্টগুলি

অক্টোবর, ২০২১ থেকে পোস্টগুলি দেখানো হচ্ছে

লালা মাংস খাবো কি খাবো না?

ছবি
 লাল মাংস  রেড মিট নিয়ে নানা প্রচার-অপপ্রচার আমাদের মধ্যে প্রচলিত আছে।  এসব কারণে অনেকে এই মাংস খাদ্যতালিকা থেকে একেবারেই বাদ দিয়ে দিয়েছেন। আবার অনেকে এই মাংস খাবো কিনা খাবো না করি।  লাল মাংস যা আমরা গরু,ছাগল,মহিষ,ভেড়া,দুম্বা, গাড়ল,এসব প্রাণী থেকে পেয়ে থাকি। এ মাংসে পাওয়া যায়  প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান। সাদা মাংসে মায়োগ্লোবিন নামে এক ধরনের লোহাযুক্ত প্রোটিন কম থাকে।যে কারনে  সাদা দেখায়।আয়রনের রং যেহেতু লাল তাই মায়োগ্লোবিন কম থাকার জন্য সাদা মাংসের রং হালকা থাকে। সাদা মাংস সাধারণত হাস  মুরগি ও টার্কিতে পাওয়া যায়। লাল মাংসের ভালো ও কারাপ দিক মাংসের লেগেথাকা  চর্বিতে খারাপ কলস্টেরল বা এলডিএল কলস্টেরল বেশি থাকে ও এই কলস্টেরল শরীরের বিভিন্ন রক্তনালিতে জমা হয়ে রক্তনালিতে ব্লক বা অ্যাথেরোস্কেলোরেটিক প্লাক তৈরি করে। লাল মাংসে এলডিএল বা খারাপ কলস্টেরল বা লেগেথাকা চর্বি সাদা মাংসের তুলনায় বেশি থাকে। লাল মাংস ও প্রক্রিয়াজাত মাংস স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কারণ লাল মাংসে লেগেথাকা চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে ও লাল মাংস ও প্রক্রিয়াজাত মাংসে পেটের নাড়ির ক্...

পেয়ারার যত গুন

ছবি
  পেয়ারার পুষ্টিগুণ! দেশী ফলগুলোর মধ্যে পেয়ারা বেশ পরিচিত এবং জনপ্রিয় একটি ফল। সাধারণত এটি সহজলভ্য একটি  ফল। পুষ্টিগুণ অনেক। পেয়ারা ভর্তা,জেলী নানভাবে খাওয়া যায়। শুধু ফল নয়, পেয়ারা পাতায়ও রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। বহুগুনী এই পেয়ারার স্বাস্থ্যগুণ নিয়ে আজকের এই আলোচনা। পেয়ারার পুষ্টিগুণঃ পেয়ারাতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ। একটি পেয়ারাতে ৪ গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে একটি মাঝারি আকৃতির কমলা থেকে। ১০ গুণ বেশি ভিটামিন এ রয়েছে লেবুর তুলনায়। এছাড়া ভিটামিন বি২, ই, কে, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, কপার, আয়রন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে। উপকারিতাঃ (১) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিঃ পেয়ারাতে প্রচুর  ভিটামিন সি রয়েছে। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে বিভিন্ন রোগের সাথে যুদ্ধ করতে শক্তি যোগায়। (২) ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করেঃ পেয়ারাতে লাইকোপিন, ভিটামিন সি, কোয়ারসেটিন এর মত অনেকগুলো অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে যা শরীরের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। এটি প্রোসটেট ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। (৩) হার্ট সুস্থ  ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখেঃ ১৯৯৩ সালে ...

ত্বক সতেজ রাখে যে ৫ খাবার

ছবি
গ্রীন টি  (১)গ্রীন টিঃ এতে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এবং ফাইটোক্যামিক্যাল আছে।যা দেহের প্রদাহ হ্রাস করে এবং কোষ ও ত্বকের ক্ষতি রোধে সহায়তা করে।  লেবু (২)লেবুঃ এই সাইট্রাস জাতীয় ফল টি ভিটামিন সি তে ভরপুর।নিয়মিত  ভিটামিন সি গ্রহন করলে ত্বকে বলি রেখা রোধে সহায়তা করে।  আনারস (৩)আনারসঃএ ফল টি ও ভিটামিন সি তে ভরা। যা কোলাজেন তৈরিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। হলুদ (৪)হলুদঃপ্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে এই মসলা জাতীয় কন্ধটিতে।ত্বক মসৃন রাখতে সহায়তা করে।  ওটস (৫)ওটসঃএতে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার আছে।  ওটস আমাদের শরিরে শক্তি যোগাতে সাহায়তা করে।ফাইবার হজম শক্তি বাড়ায়।ওটস যৌবন শক্তি ধরে রাখতে সহায়তা করে। 

কাচঁ কলার পুষ্টি গুণ

ছবি
  কাঁচ কলা বা কাঁচা কলা সবজি হিসেবেই বেশিরভাগ খেয়ে থাকি।  কাঁচ কলা সহজলভ্য একটি সবজি। কাঁচ কলা খুবই  সুস্বাদু এবং  পুষ্টিগুনে ভরপুর। কাঁচা কলায় রয়েছে উচ্চমাত্রার ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬ ও ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফেট। এতে কার্বোহাইড্রেট কমপ্লেক্স স্টার্চ হিসেবে থাকে। কাঁচ কলার ভিটামিন বি-৬ রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরি করে, যা রক্তে অক্সিজেন পরিবহন করে। এর মধ্যে থাকা ভিটামিন বি-৪ রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। এই জন্য রোগীর পথ্য হিসেবে কাঁচা কলা বেশ পরিচিত।  আসুন জেনে নেই কাঁচ কলার উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণের কথা। ওজন কমায়ঃ ওজন কমাতে চাইলে, খাদ্য তালিকায় রাখুন কাঁচ কলা। কাঁচ কলার ফাইবার অনেকটা সময় পেট ভরিয়ে রাখে। এটি আঁশযুক্ত হওয়ায় তা মেদ কমাতেও সাহায্য করে। ২।রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করেঃ রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্যেও কাঁচ কলা উপকারী। এটি আঁশযুক্ত হওয়ায় রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন বি৬ গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করে টাইপ-টু ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। ৩।হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করেঃ পাকা কলার মত কাঁচ কলাতেও প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে। বিভি...